Apfelstrudel böhmischer Art nach Omas Rezept

Apfelstrudel ist wohl eines der begehrtesten und beliebtesten Desserts und es gibt kaum jemanden, der sich einen saftigen Apfelstrudel entgehen lassen würde. Egal ob als Dessert, zur Hauptmahlzeit oder als Zwischenmahlzeit, der Apfelstrudel ist schon seit Jahrhunderten beliebt bei Jung und Alt. Diverse Apfelstrudel Rezepte machen es auch nicht gerade einfach, die wirklich beste Apfelstrudel Rezept zu finden. Der persönliche Geschmack ist bekanntlich auch individuell.

Sind Sie auf der Suche nach einem besonderen Apfelstrudel Rezept, das nicht jeder hat? Dann sollten Sie einfach einmal unser Apfelstrudel Rezept böhmischer Art ausprobieren, das aus Omas Rezeptbüchlein aus Oberfranken, nahe der Grenze zu Böhmen und Sachsen, stammt. Wenn Ihnen also der Sinn nach einem Apfelstrudel steht, wie er ursprünglich einmal in dieser Regeion zubereitet wurde, dann ist unser folgendes Apfelstrudel böhmischer Art Rezept genau das Richtige für Sie.

Apfelstrudel böhmischer Art nach Omas Rezept

Bild: @ koi88 – Fotolia.com

Rezept – Zutaten für den Apfelstrudel böhmischer Art:

• 125 g Mehl
• 100 g Butter
  (Die Butter nicht zerlaufen lassen und auch keine Süßrahm- oder streichzarte Butter verwenden. Richtig ist zum Beispiel mildgesäuerte Butter.)
• 100 g Quark (20% Fettgehalt)
• 4 Äpfel
• 1 Messerspitze Salz
• 1 Messerspitze Backpulver
• Leibniz – Kekse
• 2 gehäufte EL Rosinen
• 2 gehäufte EL Mandeln
• Zucker
• Zimt

Zubereitung des Apfelstrudel nach Omas Rezept:

• Das Mehl, die Butter, den Quark, das Salz und das Backpulver gut miteinander verkneten. Wichtig: Der
  Teig muß reißen!
• Anschließend den Teig in Pergamentpapier einpacken und für mindestens 1 Nacht in den Kühlschrank stellen.
• Am nächsten Tag den Teig dünn ausrollen.
• Die Kekse bröseln und auf den Teig streuen.
• Die Äpfel in Stücke schneiden und auf den Teig legen.
• Die Rosinen und Mandeln darauf gleichmäßig verteilen.
• Zucker und Zimt darüberstreuen.
• Den Apfelstrudel der Länge nach zusammenrollen.
• Eine Backform, am besten eine Auflaufform mit Butter ausstreichen, den Apfelstrudel hineinlegen und bei 225 Grad Ober- und Unterhitze (200 Grad Umluft; Stufe 4-5 Gasofen) 45 Minuten backen.
• Den fertigen Apfelstrudel je nach Belieben im kalten Zustand mit Puderzucker bestäuben oder reichen Sie dazu eine warme Vanillesoße.