Aus dem Rezeptbüchlein meiner Großmutter stelle ich Ihnen heute meine Zwetschgen Hörnchen vor, eine Alternative zum Zwetschgenkuchen. Aus einem etwas abgewandelten Mürbteig werden kleine, mit Zwetschgen Stückchen gefüllte, Hörnchen erstellt. Zwetschgen Hörnchen sind auch die ideale Verwertungsmethode für weichere, optisch nicht mehr ganz so ansprechende Zwetschgen, die als Belag für einen Zwetschgenkuchen nicht mehr in Frage kommen.
In meiner Kindheit habe ich die Zwetschgen Hörnchen unzählige Male gebacken. Immer wenn die Zwetschgen an unserem Baum im Garten reif wurden, war es wieder Zeit für Zwetschgenkuchen, Zwetschgen Marmelade und meine Lieblinge unter allen Zwetschgengebäcken, die Zwetschgen Hörnchen.
Für die Zwetschgen Hörnchen werden nicht ganz so viele Zwetschgen benötigt. Sie können dazu auch die optisch nicht mehr ganz so ansprechenden und weicheren Zwetschgen verwenden. Da sie im Inneren der Hörnchen versteckt sind, sieht sie keiner und so lange sie gut sind und schmecken, ist alles in bester Ordnung.
Zutaten:
- 250 Gramm Mehl
- 125 Gramm Zucker
- 60 Gramm Butter
- 1 Ei
- ½ Backpulver
- etwas Milch
- etwas Raspel Schokolade (optional)
- etwas Sahne bzw. verquirtltes Ei (zum Bespreichen der Zwetschen Hörnchen)
- einige Zwetschgen
Zubereitung:
- Die Zwetschgen vorbereiten: waschen, entkernen und in kleinere Stückchen schneiden.
- Den Backofen (Elektroherd) auf 230 Grad vorheizen.
- Das Mehl (ich verwende z.B. gerne Dinkelmehl) und den Zucker in eine Schüssel geben. In eine kleine Kuhle in der Mitte die Butter und das Ei geben und das Backpulver darüber streuen.
- Das Ganze mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten, dabei nach Bedarf etwas Milch und etwas Raspel Schokolade dazu geben.
- Die Hälfte des Teiges auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und Dreiecke ausschneiden.
- In die Dreiecke einige Zwetschgen Stückchen geben und das Ganze zur Spitze hin einrollen und die Hörnchen Formen. Dabei ist es wichtig, dass die Zwetschen gut vom Teig verdeckt sind. Also nicht zuviele Zwetschgen in ein Hörnchen geben.
- Die Hörnchen auf ein Backblech setzen und mit Sahne oder etwas verquirtelm Ei bestreichen.
- Das Backblech in den Backofen schieben und, je nach Größe der Hörnchen, ca. 10 bis 15 Minuten backen.
- Die fertigen Zwetschen Hörnchen aus dem Backofen nehmen, erkalten lassen und servieren.
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