Fisch grillen – die Alternative für den Grill

Fisch auf dem Grill ist durchaus eine Alternative zu dem altbewährtem Fleisch oder den Würstchen. Nicht nur die Vegetarier unter den Gästen werden sich über diese willkommene Abwechslung des Fisch Grillen freuen. Egal ob nun frische Meeresfrüchte oder ein schönes Fischfilet, am besten wird für das Grillvergnügen ein Fischkorb verwendet. Damit lässt sich der Fisch auf dem Grill am einfachsten zubereiten und zerfällt nicht. Fisch ist nicht so einfach zu Grillen wie die fleischigen Varianten. Wir zeigen auf wie es geht.

Fisch behutsam grillen – vorsichtig wenden

Die Alternative dazu stellt ein sauberer und gut eingefetteter Grillrost dar. Da Fischfleisch grundsätzlich sehr empfindlich ist und leicht auseinander fällt, sollte beim Grillen äußerst behutsam mit dem Fisch umgegangen werden. Gut einfettet sowie vorsichtig und nicht zu oft gewendet, übersteht der Fisch die Garzeit auf dem Grill problemlos.

Fisch grillen - lecker und leichte Rezepte für Fisch vom Grill

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Welcher Fisch eignet sich am besten zu grillen?

Grundsätzlich eignen sich fetthaltigere Fische, wie zum Beispiel Lachs, Thunfisch oder auch die Makrele am besten zum Grillen. Sie trocken aufgrund Ihres höheren Fettgehalts nicht so leicht aus, schmecken dadurch saftiger und weniger trocken. Fettärmere Varianten können in etwas Alufolie eingewickelt werden, um sie so vor zu starker Austrocknung zu schützen. Denn ein allzu trockener Fisch vom Grill ist kein wirklicher Genuss mehr.

Fisch gart weitaus schneller als Fleisch auf dem Grill. Normalerweise sollten bis zu fünf Minuten als Garzeit für den Fisch ausreichen. Dabei benötigt er auch keine hohe Temperatur. Deswegen empfiehlt es sich auch, den Grillrost etwas höher aufzuhängen.

Grillmarinaden auch für den Fisch

Wie beim Fleisch spielt auch beim Fisch Grillen die Marinade eine besondere Rolle. Mit etwas Öl, Knoblauch, Gewürzen und frischen Kräutern lassen sich hervorragende Geschmacksvarianten zaubern. Besonders lecker sowie auch für das Auge ein Genuss sind Fischspieße.

Nehmen Sie dazu Meeresfrüchte wie auch Fischstücke nach Wahl und stecken Sie diese abwechselnd mit ein paar bunten Stücken von Auberginen und Zucchini auf den Spieß. Die Fisch Spieße vor dem Grillen noch etwas in die Marinade einlegen und als Dip dazu Avocado-Creme oder Tzatziki reichen.