Gefüllte Champignons mit Frischkäse vom Grill

Weil auf dem Grill ohnehin schon oftmals schon große Mengen von Fleisch zubereitet werden, ist es sehr angenehm, wenn die Beilagen dann völlig fleischlos ausfallen. Wer mag und den Bedarf hat, kann mit einer fleischlosen Beilage wie gefüllten Champignons mit Frischkäse vom Grill auch problemlos Vegetarier auf einer Grillparty bewirten, ohne dass diese das Gefühl haben müssen, Gäste zweiter Wahl mit weniger anspruchsvollen Speisen zu sein. Die Champignons sollten aber schon groß sein, um gefüllt zu werden, also Riesenchampignons sein.

Champignons sind an sich sehr kalorienarm und können daher problemlos auch mit etwas gehaltvolleren Zutaten kombiniert werden.

So ergibt sich entweder eine leckere Beilage – natürlich auch vom Grill – oder aber ein Hauptgericht, das mit frischem Brot aufgewertet eine Alternative zum Fleisch vom Grill ist. Gefüllte Champginons mit Frischkäse sind vielseitig einsetzbar und schmecken einfach auch sehr gut.

Riesenchampignons: gefüllte Champignons mit Frischkäse vom Grill

Bild: @ Mara Zemgaliete – Fotolia.com

Rezept – Zutaten für 8 gefüllte Champignons vom Grill:

• 8 Riesenchampignons
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Teelöffel Olivenöl
• 200 Gramm cremiger Frischkäse mit Kräutern
• 1 Esslöffel gemischte, gehackte Kräuter (gern auch aus der Tiefkühlung)
• Salz
• Pfeffer
• Zitronensaft (frisch gepresst)

Zubereitung der gefülltion Riesenchampignons mit Frischkäse:

• Die Riesenchampignons abspülen (nicht zu lange, da sie sehr viel Wasser aufsaugen) oder nur mit einer Gemüsebürste reinigen, sofern sie frei von Erdresten sind. Das Stielende der Champignons in einer Dicke von etwa 3 Millimetern entfernen. Die Stiele nun komplett von den Riesenchampignons entfernen. Vorsichtig die Lamellen mit einem Teelöffel aus den Champignons entfernen und die Pilzköpfe so weit wie möglich aushöhlen, ohne dabei die Außenhaut zu verletzen. Die Köpfe der Champignons nun beiseite stellen.
• Die Pilzstiele, die Lamellen und das ausgehöhlte Fruchtfleisch der Champignons in kleine Würfel schneiden. Die Gemüsezwiebel abziehen und sehr fein würfeln. Nun das Olivenöl in der Pfanne stark erhitzen. Die Zwiebel leicht im Öl anbräunen, dann die zerkleinerten Pilzstücke zufügen. Die Mischung noch einmal kurz gemeinsam anbraten, dann den Frischkäse zufügen. Dieser sollte nun auf geringer Hitzeeinwirkung schmelzen. Gut verrühren und die Pilz-Frischkäse-Mischung abkühlen lassen. Nun die Kräuter, Salz und Pfeffer nach Geschmack und einen Teelöffel frischen Zitronensaft zufügen.
• Die Riesenchampignons vorsichtig mit der Mischung befüllen, in einer Grillschale auf dem Grill zubereiten.