Obst grillen – nicht nur für süße Naschkatzen

Fast auf jedem Grill kennen wir Fleisch, Würstchen, Fisch, Kartoffeln und auch Gemüse wird hin und wieder erblickt. Aber ehrlich – haben Sie schon mal mit Obst gegrillt? Nein? Dann wird es aber Zeit, dass Sie sich an dieses Grillvergnügen wagen und mit der Revolution starten. Grillen Sie doch einfach mal Obst. Sie denken Obst eignet sich nur als Nachtisch? Ach was, auch auf Spießchen zwischen Fleisch, Würstchen oder Gemüse macht sich Obst hervorragend auf dem Grill. Natürlich ist es aber auch möglich Obst einfach so zu grillen, wir zeigen Ihnen wie.

Bei der Auswahl der Früchte sollten Sie darauf achten, dass Sie nur Obst wählen, welches festes Fruchtfleisch aufweist. Apfel und Ananas, sind natürlich bestens geeignet. Bei Birnen, Pfirsichen, Feigen, Aprikosen oder Mangos sollten Sie auf den Reifegrad der Früchte achten.

Da gegrilltes Obst mit dem Geschmack von Knoblauch und Co. nicht gar so lecker schmeckt, sollten Sie beim Obst grillen darauf achten, dass das Grillgitter auf jeden Fall sauber ist und keine würzigen Rückstände aufweist. Weiter ist wichtig, dass Obst mit wenig Hitze gegrillt wird und einen hohen Abstand zur Glut hat. Grillen Sie das Obst vorsichtig, sonst verbrennt es außen und ist innen noch kalt.

Damit kleinere Fruchtstückchen beim Grillen nicht durch das Grillgitter fallen, verwenden Sie am besten eine Aluform und bestreichen Sie das Obst mit etwas Öl, damit es nicht anklebt. Auch für Grillspieße ist dieser Trick hervorragend geeignet, um das Obst später leicht vom Spieß herunterzubekommen.

Obst lässt sich natürlich auch hervorragend marinieren und bekommt erst durch die Marinade seinen richtigen Pep. Die Marinade aus dem Saft von zwei Zitronen, 4 Esslöffel Olivenöl und 2 Esslöffel Honig sowie einigen frisch gehackten Blättern Basilikum sollten Sie zum Beispiel mal zum Obst grillen probieren. Aber auch eine pikante Erdnuss Marinade ist schnell aus 3 Esslöffeln Pflanzenöl, 2 Esslöffeln Honig, 2 Esslöffeln Erdnussbutter, einem Esslöffel Zitronensaft sowie etwas Sambal Olek gezaubert. Alle Zutaten zusammen vorsichtig erhitzen, über das Obst gießen und zirka eine halbe bis Stunde in der Marinade ziehen lassen.

Auch Dips sind für das Obst grillen eine absolute Gaumenfreude. Nehmen Sie beispielsweise frisch gehackte Chilischoten und vermischen Sie diese mit 2 Esslöffeln Zucker und lassen das Ganze in einem Topf vorsichtig schmelzen. Das Ganze mit 125 ml Kokosmilch ablöschen und kurz aufkochen. Dann fügen Sie eine halbe Tafel Zartbitterschokolade dazu und rühren ohne die Zufuhr von Hitze so lange, bis sich die Schokolade komplett aufgelöst hat.

Eine interessante Geschmacksvariante stellt auch eine Kokospesto Dip dar. Nehmen Sie dazu eine ordentliche Prise roten Curry, 2 Basilikumzweige, 75 ml Kokosmilch, 50 Gramm Pinienkerne und entweder 1 Teelöffel Marzipan Rohmasse oder 25 Gramm geschälte Mandeln. Das Ganze pürieren Sie mit einem Pürierstab so lange, bis es fein und cremig ist und geben dabei ca. 6 Esslöffel Pflanzenöl hinzu, was je nach Beschaffenheit des Dips auch etwa mehr oder weniger sein kann.