Vegarisch Grillen – Grillgut für Vegetarier

Wer denkt, dass Grillen nur etwas für die Fans von Fleisch, Würstchen und Fisch ist, irrt. Auch für Vegetarier gibt es leckeres Grillgut, so dass dem Grillvergnügen, egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder beidem, nichts im Wege steht. Vegatrisch Grillen kann aber nicht nur eine leckere Alternative sondern auch eine schmackhafte Beilage für gewohntes Grillgut darstellen.

Die Grillkartoffel ist wohl das bekannteste Beispiel für vegetarisch Grillen. Kartoffeln in Alufolie verpacken, in die Holzkohle legen und garen lassen. Sehr lecker schmeckt die Grillkartoffel auch, wenn sie vorher mit Meersalz bestreut wird und ein Rosmarinzweig mit eingepackt wird.

Sehr köstlich schmeckt auch gegrillter Käse, wie beispielsweise Feta Käse. Dazu den Käse einfach mit Alufolie umwickeln und auf den Grill legen. Für eine würzigere Note kann der Grillkäse zuvor auch in etwas Olivenöl mit Pfeffer und frischem Thymian eingelegt werden. Gegrillter Käse ist ein äußerst leckeres Beispiel für vegetarisch Grillen oder eine schmackhafte Beilage zu anderem Grillgut.

Aber auch Gemüse lässt sich hervorragend auf dem Grill zubereiten. So können beispielsweise Zucchini, Auberginen und auch Paprika einfach in fingerdicke Streifen geschnitten werden, nach belieben gewürzt oder eingelegt und auf dem Grill gegart werden.

Wer zum vegetarisch Grillen auch zu anderem Gemüse greifen möchte, kann es mal mit Spargel, Schalotten, Artischockenherzen oder Riesenchampignons versuchen. Diese Delikatessen vom Grill schmecken nicht nur den Vegetariern unter den Grillfreunden, sondern ziehen oft auch die Blicke und Gabeln der Fleischfans an. Und natürlich darf der altbekannte Maiskolben beim vegetarisch Grillen nicht fehlen.

Zu den ausgefalleneren Varianten des vegetarisch Grillen zählt der mit Polenta gefüllte Spitzpaprika. Den Paprika zuvor kurz in kochendem Wasser blanchieren, damit er auf dem Grill schneller gart. Die fertig gekaufte oder selbst zubereitete Polenta mit einer Mischung aus Kräutern der Provence würzen, in den Paprika geben und das Ganze auf dem Grill garen.

Auch ein Rollmops aus aufgerolltem und auf ein Spießchen gestecktem Gemüse ist ein köstliches Beispiel für vegetarisch Grillen. Dazu einfach das gewünschte Gemüse, wie beispielsweise Zucchini, in Streifen schneiden, aufrollen und auf ein Spießchen stecken. Auch ein Mix aus dem verschiedensten Gemüse am Spieß, wie z.B. mit Zwiebeln oder auch Oliven dazwischen, lässt den vegetarischen Rollmops noch schmackhafter und vor allem auch für das Auge ansprechender werden.

Eine gute Marinade ist nicht nur für Fleisch das A und O, das den Geschmack verbessert. Auch Gemüse profitiert von Marinaden. Öl als Basis für die Marinade einfach nach belieben mit den verschiedensten Kräutern würzen und über das Grillgut streichen oder es darin eine Zeit lang einlegen. Rosmarin, Oregano, Kerbel, Wacholder, Thymian, Estragon oder auch rote Pfefferkörner eigenen sich hervorragend für eine schmackhafte Marinade.