Caprisalat – frischer Sommersalat

Wenn es Sommer wird und die Temperaturen ansteigen, ist nichts beliebter, als eine kühle, vollwertige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und am Besten auch noch gut schmeckt. Salate sind hierfür natürlich bestens geeignet, allerdings sollten sie für die Sommermonate nicht – wie beispielsweise Kartoffel- und Nudelsalat – relativ schwer im Magen liegen, sondern das Gefühl geben, leicht gesättigt zu sein.

Hier bietet sich der Caprisalat oder auch Insalata di Capri gut an, denn durch seine Zutaten schmeckt er leicht und kann sowohl als Beilage als auch als Hauptmahlzeit munden. Ei, Thunfisch, Schinken und Käse verfeinern den grünen Salat und geben ihm einen unverwechselbaren Geschmack.

Die Art, wie der Caprisalat zubereitet wird, kann variieren und gibt so feine geschmackliche Nuancen. Das unten aufgeführte Rezept können Sie ganz nach Belieben leicht abwandeln, indem Sie beispielsweise eine andere Salatsorte untermischen. Sie erhalten in zwanzig Minuten ein buntes Allerlei, das nicht nur Ihre Familie lieben wird.

Zutaten für 1 Caprisalat:

• etwas grünen Salat (Blattsalat)
• Rucola
• Gurke
• Zucchini
• Tomaten
• 1 hart gekochtes Ei
• Mais
• Thunfisch im eigenen Saft
• etwas Käse (Gouda)
• dünn geschnittenen Schinken
• Zwiebelringe
• italienische Kräuter und Balsamico Dressing

Zubereitung:

• Einen Salat- oder Suppenteller mit gewaschenen, zerteilten, grünen Salat befüllen.
• Etwas Zucchini kleinwürfelig schneiden und über den grünen Salat streuen.
• Die Gurke in Scheiben schneiden und mit Tomatenspalten abwechselnd den Rand verzieren.
• Die Mitte mit etwas Rucola-Salat garnieren.
• Je eine Scheibe Käse und Schinken gemeinsam einrollen und in kleine Röllchen schneiden, mit denen Sie den Salat verzieren.
• Den Salat weiter mit dem Mais, dem Thunfisch und den Zwiebelringen verzieren.
• Mit den Eierspalten abschließen.
• Italienische Kräuter geben dem Ganzen eine besondere Note.
• Nach Geschmack salzen und pfeffern.
• Mit Olivenöl und Balsamico marinieren.

Zum Caprisalat passt hervorragend italienisches Weißbrot, z.B. Ciabatta.