Eiersalat mit Käse und fettarmen Zutaten

Der erste Gedanke, der vielen bei dem Begriff “Eiersalat” ins Gedächtnis tritt, lautet: “Ist der nicht eine wahnsinnige Kalorienbombe?” Tatsächlich kann dieser Salat sehr mächtig sein, es gibt aber einige Kniffe, die auch aus dieser Speise nur noch eine ganz kleine Sünde machen. Natürlich müssen Sie bei der Wahl der Zutaten nicht peinlich genau auf Lebensmittel mit dem Prädikat “wenig Fett” achten.

Aber wann Sie Lust haben, es einmal etwas fettärmer zu probieren, versuchen Sie beispielsweise, die Mayonnaise durch fettarme Salatcreme oder den Butterkäse durch fettreduzierten Käse zu ersetzen – das macht bei der Kalorienbilanz einiges aus.

So können Sie auf Ihrer nächsten Gartenparty auch Ihrer kalorienbewussten Freundin einen leckeren Eiersalat ans Herz legen, wenn Sie ihr zuflüstern, dass Sie ganz genau auf die Zutatenliste geachtet haben. Aber auch Tante Erna, die ohne Mayonnaise nicht leben kann, wird, wenn Sie ihr nichts verraten, sicher Gefallen an Ihrer Variante des Eiersalat finden. Unser Rezept zeigt, dass es auch möglich ist, Eiersalat (fast) ohne schlechtes Gewissen und schnell zuzubereiten (Zubereitungszeit ca. 15 Minuten).

Zutaten für ca. 2 bis 3 Portionen:

• 4 Eier
• 1 Esslöffel Mayonnaise
  (oder alternativ fettarme Salatsauce)
• 150 Gramm Joghurt
  (oder alternativ Magerjoghurt)
• 1 Teelöffel Senf
• 200 Gramm Butterkäse
  (oder alternativ milden Käse fettreduziert)
• etwas Pfeffer
• Garnitur: etwas gehackte Petersilie, einige Zwiebelringe

Zubereitung:

• Die Eier hart kochen und anschließend abkühlen lassen.
• Die Mayonnaise (fettarme Salatsauce) mit dem Joghurt (Magerjoghurt) in einer Schüssel glatt rühren.
• Den Senf und den Pfeffer dazugeben und einrühren.
• Den Käse in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben.
• Die Eier aus der Schale entfernen und am besten mit dem Eierschneider einmal quer und einmal längs in feine Stücke schneiden.
• Die Eier in die Sauce geben und alles nach Belieben umrühren.
• Den fertigen Eiersalat gegebenenfalls auf Tellern oder in einer Schüssel anrichten.
• Für die Garnitur etwas gehackte Petersilie und einige Zwiebelringe auf den Eiersalat geben und das Ganze bis zum Servieren kalt stellen.