Italienischer Nudelsalat mit Schinken und Käse – ideale Hauptspeise

Nudelsalat ist ein bekannter Gast auf vielen Partys und schmeckt einfach lecker. Wer sich allerdings nur schwer damit anfreunden kann, eine kalte Hauptmahlzeit zu essen, könnte Gefallen an einer Abwandlung des Nudelsalat finden: Italienischer Nudelsalat, den wir auch gerne “warmer Nudelsalat” nennen. Dieses Rezept habe ich aus meiner Zeit in Italien, in der dieser Nudelsalat oft als Hauptspeise serviert wurde. Der italienische Nudelsalat wird mit Schinken und Käse verfeinert.

Falls Sie sich wundern, wie denn wohl warme Gurken schmecken sollen: beim italienischen Nudelsalat werden nur die Nudeln warm hinzu gegeben, die restlichen Zutaten kommen eine Weile vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank, damit sie etwa Zimmertemperatur inne haben und die Nudeln bis zum Verzehr nicht zu sehr abkühlen. Jetzt nur noch hübsch garnieren und fertig ist die dampfende Leckerei “Italienischer Nudelsalat”.

Probieren Sie diese alternative Variante des Nudelsalats. Italienischer Nudelsalat ist eine für den Sommer ideale, sehr leckere lauwarme Hauptspeise, die schnell zuzubereiten ist (Zubereitungszeit ca. 30 Minuten). Fettarme Zutaten machen diesen Sommersalat zu einer leichten Hauptspeise. Und das Beste: Falls er ihnen warm doch nicht zusagt, lassen Sie den Nudelsalat einfach wieder abkühlen und verzehren ihn dann kalt.

Ideal als Hauptspeise - Italienischer Nudelsalat mit Schinken und Käse

Rezept – Zutaten für ca. 2 – 3 Portionen italienischer Nudelsalat:

• 200 Gramm Spiralnudeln (z.B. Vollkornnudeln oder andere “Fusili”)
• je nach Größe ¼ – ½ Gurke
• je nach Größe ca. 2 Tomaten
• 1 Scheibe gekochten Schinken (ca. 1 cm dick)
• 2 Mozzarella (oder eine Scheibe Gouda)
• etwas Pfeffer, Salz und Öl
• Essig (z.B. Weinessig)

Zubereitung italienischer Nudelsalat:

• Am besten die Zutaten schon einige Zeit vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen (Zimmertemperatur). Der warme Nudelsalat wird nur durch die frisch gekochten Nudeln erwärmt. Je kälter die anderen Zutaten sind, desto weniger warm kann diese Hauptspeise verzehrt werden.
• Die Gurke würfeln und in eine Salatschüssel geben.
• Die Tomaten würfeln und zur Gurke in die Salatschüssel geben.
• Den Schinken würfeln und zu Gurke und Tomaten in die Schüssel geben.
• Mozzarella würfeln und zu den anderen Zutaten in die Salatschüssel geben.
• Die Nudeln kochen.
• In der Zwischenzeit die Zutaten in der Salatschüssel mit etwas Pfeffer, Salz und ein wenig Öl würzen.
• Einen Schuss Essig dazugeben und abschmecken (darf nicht zu sehr nach Essig schmecken, deswegen eignet sich dafür auch kein Balsamico).
• Am Schluss die gegarten, heißen Nudeln zum Salat geben, sehr gut durchmengen und gegebenenfalls noch etwas nachwürzen.
• Sofort servieren – je schneller Sie servieren, desto wärmer der Salat.