Salatrezepte

Frisch zubereitete Fisch Filets auf einem herzhaft knackigen Salat. Wem läuft da nicht gleich das Wasser im Munde zusammen. Ein leichtes und sehr schmackhaftes Hauptgericht – auch als kleinere Vorspeise möglich – das auf unsere gute Linie achtet. Überhaupt essen wir Deutschen leider viel zu wenig guten Fisch. Auch deswegen ist unsere Versorgung mit den lebenswichtigen Omega-3-Fettsäuren gefährdet. Ein Salat wie in diesem Rezept mit gebratenem Fisch, bei dem Scholle, Lachs sowie auch Garnelen zum Einsatz kommen, ist gesund und tut uns gut.

Wenn es Sommer wird und die Temperaturen ansteigen, ist nichts beliebter, als eine kühle, vollwertige Hauptspeise, die schnell zubereitet ist und am Besten auch noch gut schmeckt. Sommersalate sind hierfür natürlich bestens geeignet, allerdings sollten sie für die Sommermonate nicht – wie beispielsweise Kartoffel- und Nudelsalat – relativ schwer im Magen liegen, sondern das Gefühl geben, leicht gesättigt zu sein. Frische leichte Sommersalate, die dennoch gut sättigen sind die ideale Hauptspeise im Sommer.

Der erste Gedanke, der vielen bei dem Begriff “Eiersalat” ins Gedächtnis tritt, lautet: “Ist der nicht eine wahnsinnige Kalorienbombe?” Tatsächlich kann der Eiersalat sehr mächtig sein, es gibt aber einige Kniffe, die auch aus dieser Speise nur noch eine ganz kleine Sünde machen. Natürlich müssen Sie bei der Wahl der Zutaten nicht peinlich genau auf Lebensmittel mit dem Prädikat “wenig Fett” achten. Ohne Mayonnaise ist der Eiersalat schon mal nicht mehr gar so mächtig. Wie ein solcher Eiersalat geht, zeigen wir Ihnen hier mit diesem Rezept.

Die Salatgurke ist ein Gemüse, welches wirklich fast jeder mag. Warum versuchen Sie also nicht einfach, Ihre Liebsten mit einem leckeren, knackigen Gurkensalat zu verwöhnen? Denn die Salatgurke (auch Schlangengurke genannt), kann den Gaumen nicht nur roh mit etwas Salz und Pfeffer verwöhnen. Ganz besonders leicht und frisch ist ein Gurkensalat mit süßer Sahne. Ich persönlich bevorzuge einen solchen Gurkensalat mit Sahne als Beilage zum Grillen.

Nudelsalat ist ein bekannter Gast auf vielen Partys und schmeckt einfach lecker. Wer sich allerdings nur schwer damit anfreunden kann, eine kalte Hauptmahlzeit zu essen, könnte Gefallen an einer Abwandlung des Nudelsalat finden: Italienischer Nudelsalat, den wir auch gerne “warmer Nudelsalat” nennen. Dieses Rezept habe ich aus meiner Zeit in Italien, in der dieser Nudelsalat oft als Hauptspeise serviert wurde. Der italienische Nudelsalat wird mit Schinken und Käse verfeinert.