Schinken Rezepte
Wenn es Sommer wird und die Temperaturen ansteigen, ist nichts beliebter, als eine kühle, vollwertige Hauptspeise, die schnell zubereitet ist und am Besten auch noch gut schmeckt. Sommersalate sind hierfür natürlich bestens geeignet, allerdings sollten sie für die Sommermonate nicht – wie beispielsweise Kartoffel- und Nudelsalat – relativ schwer im Magen liegen, sondern das Gefühl geben, leicht gesättigt zu sein. Frische leichte Sommersalate, die dennoch gut sättigen sind die ideale Hauptspeise im Sommer.
Nudelsalat ist ein bekannter Gast auf vielen Partys und schmeckt einfach lecker. Wer sich allerdings nur schwer damit anfreunden kann, eine kalte Hauptmahlzeit zu essen, könnte Gefallen an einer Abwandlung des Nudelsalat finden: Italienischer Nudelsalat, den wir auch gerne “warmer Nudelsalat” nennen. Dieses Rezept habe ich aus meiner Zeit in Italien, in der dieser Nudelsalat oft als Hauptspeise serviert wurde. Der italienische Nudelsalat wird mit Schinken und Käse verfeinert.
Der Schichtsalat hat seinen Namen aufgrund seiner Zubereitung erhalten: Er wird geschichtet. Die Zutaten werden nach und nach in eine Schüssel gefüllt und etwas angedrückt. Den krönenden Abschluss des Schichtsalat bildet ein leckeres Dressing, welches nicht untergerührt wird, sondern sich fast von alleine vermengt. Es wird mit einem langen Messer ein paar Mal in den Schichtsalat gestochen, damit sich das Dressing auf alle Schichten verteilt. Die Reihenfolge der Zutaten wird am besten farblich abgestimmt, damit sich, wenn der Schichtsalat klassisch in eine Glasschüssel gefüllt wird, eine schöne Außenansicht ergibt.
Spargel ist ein allseits beliebtes Gemüse, welches im Frühjahr frisch aus der Region kommt. Um daraus einen leckeren und einfachen Spargelsalat zu zaubern, sollte auf Qualität und richtige Behandlung des Spargels geachtet werden. Ob dabei lieber auf den weißen Spargel gesetzt wird, der gänzlich unter der Erde angebaut wird, oder lieber der grüne Spargel verwendet wird, der sich erst durch das Tageslicht grün verfärbt, bleibt reine Geschmackssache. Auf keinen Fall sollten Sie Spargel kaufen, der schon “rostige” braune Stellen aufweist beziehungsweise abgestoßene oder offene Spitzen hat, an denen schon Blüten [...]