Souffle

Salzburger Nockerln, die ja ihren Ursprung in Österreich haben, gehören zu den nicht ganz so einfach zuzubereitenden Dessert Rezepten. Der Grund dafür liegt darin, dass Salzburger Nockerln ein Eier Souffle sind, das zum Beispiel auf dem Weg vom Ofen auf den Teller keinerlei Zugluft verträgt. Auch ist es nicht ganz so einfach die richtige Konsistenz der Salzburger Nockerln hinzubekommen, die rein durch die Backzeit bestimmt wird.