vegetarische Rezepte

Die Kartoffel wurde von spanischen Eroberern aus Peru nach Europa gebracht. Sie ist mit 70 Kilokalorien je 100 Gramm ein absolut kalorienarmes und leicht verdauliches Nahrungsmittel und besteht zu gut 78% aus Wasser. Lediglich fette Dressings oder die Verarbeitung der Kartoffel zu Pommes Frites, Wedges, Chips und dergleichen lässt die Kalorienzahl beträchtlich ansteigen. Wird bei der Zubereitung des Kartoffelsalates die Majonäse mit Essig und Öl ersetzt, steht einem unbeschwerten Genuss nichts mehr im Wege.